Ende des Konsumrausches – nicht für Convenience Food
Das Jahr 2009 wird dem Detailhandel nach den Boomjahren die Wende bringen. Doch für Convenience Food dürfte es ein bescheidenes (…)
Convenience für die Gastronomie
Convenienceprodukte sind bei Restaurant-Gästen und in der Publikumspresse umstritten, wobei oft Halbwissen und Vorurteile grassieren. Für den Gastronomen steht jedoch (…)
Umberto Veronesi: “Essere vegetariani è una conquista di civiltà”
Da Leonardo a Einstein ai Beatles. Tutti convinti che mangiare carne sia disumano e distruttivo. Un grande scienziato spiega perché. (…)
Il Decalogo del Cuoco
Gualtiero Marchesi presenta le regole per il perfetto chef Il comitato scientifico della Fondazione che porta il nome del (…)
Il miglior street food è on line
Tre sono le caratteristiche base di uno street food di ottimo livello: la velocità di esecuzione, l’economicità e la qualità (…)
Street Food Festival
Street Food Festival – Essen auf Rädern rollende Restaurants erobern die urbane Landschaft Food Trucks sind mobile Restaurants, die (…)
Convenience Food: (qu’)une économie de temps
La Convenience Food délègue le travail de planification du menu et de la préparation des plats à l’industrie alimentaire. Reste (…)
Der food truck made in Switzerland!
DER FOOD TRUCK MADE IN SWITZERLAND! WAS URSPRÜNGLICH EINE REAKTION VON JUNGEN WIRTEN AUF DIE KRISE GEWESEN SEIN MAG, (…)
Was ist Street food?
GLOBALER TREND Street food Street food ist der neue Stern am Gourmethimmel (…). Der Vorteil von Street food sind (…)
“Saporinlibertà – il territorio da gustare”
Anche quest’anno, dal 2 al 29 marzo 2015 GastroLugano organizza la quarta edizione di Saporinlibertà, la nota rassegna del territorio, (…)