Proconveniencefood.ch » Attualità & Storia

… È dai piccoli ruscelli che nascono grandi fiumi

admin — Mon, 01 Jun 2015 06:38:01 +0000

economiesuisse ha pubblicato un catalogo di misure a sostegno dell’economia nel contesto del franco forte. (…).

L’apprezzamento del franco svizzero nel gennaio 2015 ha provocato uno choc in termini di costi, le cui conseguenze si avvertiranno a lungo. (…).

In primavera, l’organizzazione mantello dell’economia aveva indicato a quali grandi progetti politici occorreva dare priorità (accesso al mercato europeo e la politica migratoria, riforma dell’imposizione delle imprese III); ha chiesto inoltre una moratoria sui progetti che generano oneri supplementari (revisione del diritto della società anonima, strategia energetica 2050). (…)

Il catalogo di misure comprende diverse regolamentazioni di cui la Svizzera potrebbe tranquillamente fare a meno: dal monopolio sull’importazione dell’alcool a disposizioni doganali (superate) per l’industria tessile e simili.
Il catalogo contiene inoltre proposte di regolamentazione a cui sarebbe opportuno rinunciare: nuovi divieti pubblicitari, eccezioni protezionistiche – ad esempio il c.d. principio del Cassis de Dijon.

Secondo Rudolf Minsch, capo economista di economiesuisse, …ciascuna misura considerata isolatamente non modifica la situazione economica, ma «aggiunte le une alle altre, le proposte potrebbero aiutare le imprese …È dai piccoli ruscelli che nascono grandi fiumi».

Info:
Federazione delle imprese svizzere
Verband der Schweizer Unternehmen
Fédération des entreprises suisses
Swiss Business Federation
www.economiesuisse.ch
6901 Lugano, Tel. 091 922 82 12

L'articolo … È dai piccoli ruscelli che nascono grandi fiumi sembra essere il primo su Proconveniencefood.ch.

Soylent… e basta mangiare?

admin — Wed, 13 May 2015 06:11:48 +0000

Font: www.canadianbusiness.com

Soylent: la pappetta biancastra super-nutriente – magari alternata di tanto in tanto con scorpacciate di insetti – la nostra dieta del futuro?

Soylent – acronimo per soia e lenticchie – è il prodotto proposto da qualche tempo da una startup USA che conterrebbe l’esatto fabbisogno nutrizionale quotidiano; in altri termini, …basta mangiare: niente più pane, pasta, carne, vegetali, dolciumi o frutta, ma soprattutto, basta con la cucina. Infatti, per preparare il soylent è sufficiente versare l’intero contenuto di un sacchetto dentro la brocca, aggiungere blend di olii, aggiungere acqua, agitare e lasciare riposare il tutto in frigo per qualche ora. Così – al costo stimato di pochi dollari al giorno – è servito il pasto per una giornata.

Ad onor del vero, bisogna precisare che l’azienda che propone soylent non lo fa con l’idea che qualcuno lo usi in sostituzione integrale della propria dieta quotidiana; deve essere bensì inteso quale surrogato alimentare da usare, all’occorrenza, in situazioni di bisogno – in cui non si sia in grado di procurarsi un pasto tradizionale – o per scopi dietetici.

Comunque, in attesa di auspicabili studi seri e approfonditi sugli effetti del soylent sul fisico e sulla psiche umana, …buon appetito, ma con piatti tradizionali.

Fonti: www.tagesanzeiger.ch

L'articolo Soylent… e basta mangiare? sembra essere il primo su Proconveniencefood.ch.

2014: aumento del fatturato latticini

admin — Wed, 29 Apr 2015 14:45:34 +0000

Fonte: www.ilgustofascuola.it

Nel 2014, la cifra d’affari del formaggio nel commercio al dettaglio ha registrato una crescita pari al 2,58 % rispetto all’anno precedente, mentre nel corso del mese di gennaio di quest’anno il prezzo alla produzione del latte è diminuito di 1,66 centesimi rispetto al mese precedente, attestandosi su 61,45 centesimi il chilogrammo.

A febbraio di quest’anno è aumentato invece il margine lordo su latte e latticini (+0,18%).

L'articolo 2014: aumento del fatturato latticini sembra essere il primo su Proconveniencefood.ch.

2014: per mangiare fuori casa, gli svizzeri hanno speso meno rispetto all’anno precedente

admin — Wed, 29 Apr 2015 13:57:15 +0000

Secondo dati forniti in occasione dell’annuale conferenza stampa di GastroSuisse oggi – 28 aprile – a Berna, nel corso del 2014 gli svizzeri hanno speso complessivamente 22,7 miliardi di franchi fuori casa: pari all’1,9% in meno rispetto all’anno precedente; di cui circa due terzi per il mangiare e un terzo per il bere. Il mercato alimentare è stagnante, quello delle bibite registra addirittura un calo di 406 milioni di franchi.

Dai dati forniti risulta peraltro che la spesa fuori casa è particolarmente marcata nei cantoni che presentano grandi agglomerati urbani – in primis, Zurigo – o che costituiscono significativi centri turistici, il Vallese in particolare. In questi due cantoni infatti la spesa supera del 15-19% la media rispetto agli altri cantoni.

Casimir Platzer, presidente di GastroSuisse teme peraltro che la decisione valutaria adottata dalla BNS il 15 gennaio di quest’anno possa avere effetti negativi sulla competitività del nostro gastronomico; infatti, sempre secondo il presidente: “…neppure le impareggiabili bellezze delle nostre montagne e dei nostri paesaggi possono bastare a risolvere la questione valutaria”.

Per ulteriori info: www.gastrosuisse.ch

L'articolo 2014: per mangiare fuori casa, gli svizzeri hanno speso meno rispetto all’anno precedente sembra essere il primo su Proconveniencefood.ch.

Giornata della Terra: la pasta amica dell’ambiente?

admin — Mon, 27 Apr 2015 13:38:14 +0000

Fonte: cdn.sheknows.com

Lo spreco alimentare domestico costituisce un fenomeno di portata mondiale, sempre meno sostenibile per un pianeta viepiù affamato; tuttavia due buone notizie per i pasta lover.

La prima: negli ultimi anni – probabilmente complice la crisi – si è ridotto lo spreco di cibo. In questo trend, l’associazione dei pastai lancia una sfida agli amanti della pasta: riduciamo lo spreco domestico del 50 per cento.

La pasta rappresenta il 3,5% in valore sul totale dello spreco domestico, ma da qui al 2025 si potrebbe fare meglio.
I consigli dell’Associazione italiana degli industriali del dolce e della pasta per ridurre ulteriormente l’uso di acqua e di energia nella preparazione della pasta: uso della pentola a pressione e meno acqua in pentola.

La seconda buona notizia per i pasta lover: secondo dati WWF, per produrre 1 kg di pasta bastano 15 litri di acqua, mentre ne servirebbero 594 litri per 1 kg di carne di manzo e 77 per 1 litro di latte!

Per concludere: facciamo nostra la sfida – proposta dal parlamento europeo – di ridurre del 50% entro il 2025 la quantità di cibo gettato nella spazzatura! E a quando l’obiettivo zero?

L'articolo Giornata della Terra: la pasta amica dell’ambiente? sembra essere il primo su Proconveniencefood.ch.

International Olive Oil Award – Zurich (IOOA)

admin — Mon, 27 Apr 2015 13:25:05 +0000

Font: www.oliveoilmarket.eu

Il 23 aprile, l’International Olive Oil Award (IOOA) di Zurigo ha assegnato l’Award 2015 a sette prodotti. Tra i prodotti premiati, in prima linea quelli spagnoli (4 medaglie d’oro), seguiti da due medaglie per l’Italia (entrambe per produttori siciliani) e una oro per il Portogallo.

L’argento è andato ad altri sette produttori; altri 12 prodotti sono stati insigniti invece per le rispettive qualità sensoriali.
I premi sono stati attribuiti dal SOP – Schweizer Olivenoel-Panel – dal Dipartimento Life Sciences und Facility Management della Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenscahften – ZHAW, Scuola universitaria di Zurigo per le scienze applicate – www.zhaw.ch

Il comitato ha esaminato 97 oli extravergine d’oliva provenienti da 9 differenti Paesi. Oltre ai riconoscimenti in ‘oro’ ‘argento e ‘award’ sono stati attribuiti altresì sette premi straordinari, tra gli altri il ‘Best Organic’ per la migliore produzione di olio biologico.

Peraltro, dal 9 al 12 ottobre, al Kongresshaus di Zurigo, il pubblico avrà l’opportunità di degustare i circa 100 oli esaminati. Questo test parallelo di pubblico comporterà – a favore degli oli meglio piazzati – il conferimento del riconoscimento ‘OLIO 2015’, riconoscimento di cui i premiati potranno onorarsi con indicazione su etichetta.

Per la lista dei premiati e le foto: www.oliveoilaward.ch

Per ulteriori info:
ZHAW, Wädenswil
Kathrin Herrmann,
Media Relations Departement Life Sciences und Facility Management,
kathrin.herrmann@zhaw.ch

L'articolo International Olive Oil Award – Zurich (IOOA) sembra essere il primo su Proconveniencefood.ch.

GastroSuisse sagt Nein zur Erbschaftssteuer-Initiative

admin — Thu, 23 Apr 2015 06:30:39 +0000

Quelle: www.eidgenoessische-abstimmungen.ch

GastroSuisse lehnt die Volksinitiative „Millionen-Erbschaften besteuern für unsere AHV (Erbschaftssteuerreform)“ entschieden ab.

Die Erbschaftssteuer-Initiative will Erbschaften über zwei Millionen Franken künftig mit 20 Prozent besteuern. Diese zusätzliche Steuer würde den Unternehmen bei der Übergabe an die nächste Generation Geld entziehen. Auch würde sie Mittel blockieren, die für Investitionen oder die Schaffung und den Erhalt von Arbeitsplätzen fehlen. Damit wäre die Nachfolgeregelung bei Familienunternehmen zusätzlich erschwert.

Der Generationenwechsel ist bereits heute eine Herausforderung für viele Betriebe. Insbesondere im Gastgewerbe ist es schwierig, Nachfolger zu finden.

Vor allem in einer Zeit, in der der starke Franken viele Unternehmen ohnehin schon vor grosse Herausforderungen stellt, ist kein Raum für eine zusätzliche Belastung. Dies gilt umso mehr, als das Ziel der Initianten, die AHV zu sichern, nicht allein durch die Erbschaftssteuer erreicht werden kann. Zudem wäre die Erbschaftssteuer ein Eingriff in den Steuerföderalismus und die Finanzhoheit der Kantone.

Aus diesen Gründen ist die Erbschaftssteuer-Initiative klar abzulehnen. GastroSuisse empfiehlt, am 14. Juni ein Nein in die Urne zu legen.

GastroSuisse ist der Verband für Hotellerie und Restauration in der Schweiz. Rund 20‘000 Mitglieder, davon 3000 Hotels, organisiert in 26 Kantonalverbänden und fünf Fachgruppen.

Quelle: www.gastrosuisse.ch

L'articolo GastroSuisse sagt Nein zur Erbschaftssteuer-Initiative sembra essere il primo su Proconveniencefood.ch.

Swissness brings international success to Swiss companies

admin — Thu, 23 Apr 2015 06:22:09 +0000

Fonte: encrypted-tbn3.gstatic.com

The reputation of Switzerland is above average. It is based on quality, originality and trustworthiness – values, which are becoming ever more important in a food market where emotional responses are a contributory factor.

According to the «Swissness Worldwide» study (2008) by the Institute for Marketing and Retailing at the University of St. Gallen, Swiss products and services enjoy an excellent reputation worldwide. No other comparable country’s products were perceived in such a positive light as those of Switzerland. They are deemed particularly reliable, high quality and luxurious, and are associated with accordingly higher prices, with the price being considered an indicator of product quality. (…)
Innovation in particular is perceived as improved. (…)

Swiss products represent tradition, reliability, top quality and exclusivity/luxury. These values no longer need to be explicitly communicated; they are understood. Other values connected with many Swiss products, such as innovation, technology, trendiness or eco- logical benefits, are perceived to a lesser extent. They should therefore be given greater emphasis in communication in order to help both the product brand and the brand of Switzerland to present themselves on the markets in a more modern light.

The number of consumers of Swiss products in the mid-range price sector is decreasing. On the other hand, the bottom and top price sectors show an increase. In other areas the Swiss economy has succeeded in capturing the high price sectors. There is no reason why the food industry should not also succeed in this area.

Sources: www.swissfoodnet.ch

L'articolo Swissness brings international success to Swiss companies sembra essere il primo su Proconveniencefood.ch.

La Suisse devrait procéder à des réformes qui permettent à ses filières agricoles compétitives de s’épanouir

admin — Fri, 17 Apr 2015 09:27:30 +0000

Fonte: www.udc-valais.ch

27/03/2015 – La Suisse devrait réduire les obstacles aux échanges et limiter le niveau des paiements directs versés aux agriculteurs, dans le cadre d’une action plus vaste ayant pour but d’améliorer la compétitivité de son secteur agricole, d’après un nouveau rapport de l’OCDE.

Il ressort de la publication intitulée Examen des politiques agricoles de l’OCDE – Suisse 2015 que l’adoption de mesures respectant davantage les mécanismes du marché se traduirait par une augmentation de la production de produits de qualité et au coût compétitif, ce qui doperait les industries alimentaires suisses tributaires de matières premières agricoles locales.

Ce rapport de l’OCDE examine les réformes appliquées à la politique agricole depuis le milieu des années 1990, ainsi que la compétitivité globale du secteur alimentaire suisse. De nouvelles réformes y sont proposées pour atteindre divers objectifs commerciaux, sociaux et environnementaux à un coût moins élevé pour la collectivité.

« La Suisse a pris des mesures fortes pour réformer sa politique agricole, mais elle doit poursuivre sur sa lancée au moyen de nouvelles réductions de sa protection aux frontières et de nouvelles modifications de son système de paiements directs aux agriculteurs », a déclaré Frank van Tongeren, chef de la Division des politiques agricoles et commerciales à la Direction des échanges et de l’agriculture de l’OCDE, à l’occasion d’une présentation à Berne. « Le processus de réforme doit être conçu de manière à réconcilier les objectifs potentiellement contradictoires de la politique agricole suisse actuelle », a t il ajouté. (…)

Les recommandations de réformes s’appuient sur une analyse détaillée des coûts relativement élevés, pour les consommateurs et contribuables suisses, des mesures de soutien à l’agriculture, qui représentent actuellement environ 1 % du PIB. Les réformes menées depuis le début des années 1990 ont sensiblement réduit les distorsions du marché, mais le niveau du soutien agricole en Suisse est parmi les plus élevés de la zone OCDE, … et deux fois supérieur à la moyenne de l’OCDE. (…)

Pour de plus amples informations: www.oecd.org/fr/agriculture

L'articolo La Suisse devrait procéder à des réformes qui permettent à ses filières agricoles compétitives de s’épanouir sembra essere il primo su Proconveniencefood.ch.

Slow food Planet: app con indirizzi gourmet (e sostenibili)

admin — Fri, 17 Apr 2015 09:08:09 +0000

Fonte: www.salon.com

Il cibo ‘lento’ (e sostenibile), buono e sano ora è pure ‘mappato’ mediante un’applicazione per smartphone; consiglia locali e mercati della buona gastronomia.

La nuova guida digitale Slow Food Planet – proposta in collaborazione con Lavazza che offre le miscele Etigua, Tierra, Kafa – si basa su segnalazioni di migliaia di soci Slow Food sparsi in tutto il mondo. Infatti, entro la fine del 2015 i Paesi mappati dovrebbero essere 22 con 12.500 segnalazioni.

L'articolo Slow food Planet: app con indirizzi gourmet (e sostenibili) sembra essere il primo su Proconveniencefood.ch.