Ristorante La Tinera

admin — Tue, 17 Feb 2015 14:30:25 +0000

Foto: Sara Di Giulio

La tradizione a salvaguardia della qualità locale

Ubicazione
Ristorante La Tinera a Lugano, nella centralissima via Gorini 2 – quindi a due passi dalla piazza Riforma e a pochi metri dal Lungolago, facilmente raggiungibile anche con il caratteristico trenino che collega la stazione centrale di Lugano con piazza Dante. L’accesso del locale è discosto, non appariscente, segnalato appena da un’insegna in grado di suggerire che quello è un locale per amatori.

Foto: Sara Di Giulio

Tipologia di locale
Il nome stesso del ristorante suggerisce il genere di locale. Infatti, tinera è la tipica cantina (ticinese), quindi locale adibito all’immagazzinamento dei tini. E qui i tini del vino li trovate davvero – purtroppo non più… pieni – appena discesi i pochi gradino di accesso al locale. Entrati, avvertite subito una sensazione di cose buone, semplici, quasi di altri tempi: sobriamente arredato in legno anticato, tutto rigorosamente in stile ticinese. Non grande, poco più di 50 posti, armoniosamente disposti.

In sintesi: smart & unconventional. La chiave del successo di questo tipico gioiello luganese è dato dal servizio che i fratelli Iorio sono in grado di offrire alla loro affezionata clientela: Ernesto, Carlo e Piero sono orgogliosi infatti di annoverare clientela affezionata da mezzo mondo.

Foto: Sara Di Giulio

Cucina & Vini
La cucina è quella tipica ticinese, sapientemente reinterpretata e sensibile alle variegate esigenze espresse anche da una clientela internazionale. Piatti semplici, sempre ben preparati, con offerte tipiche del giorno. Piatti consigliati: affettati, risotti, polenta, cacciagione (in autunno), tartare.
I vini prevalentemente, ma non esclusivamente, dai migliori viticoltori ticinesi (Delea, Zanini).

Lu – Sa: 11.30-15.00 / 17.30 – 23.00
Domenica chiuso.

Prenotazione gradita, ma non necessaria.
Tel. 091 923 52 19 – ristinera@gmail.com

Galleria foto (Sara Di Giulio)

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Pizzarella: la pizza che tutti sognavano

admin — Tue, 17 Feb 2015 10:06:49 +0000

Non è stato facile scegliere un locale da proporvi, vista l’ampia gamma di opzioni disponibili, ma alla fine abbiamo optato per il marchio Pizzarella per diverse ragioni.

In primo luogo Pizzarella può vantare prodotti di prima qualità e un servizio altamente qualificato. Tra le altre accortezze messe a punto in tal senso si può citare ad esempio l’uso di speciali farine appositamente selezionate e prodotte dal Mulino di Maroggia (vedi articolo “Mulino Maroggia: tradizione e innovazione“).
Siamo rimasti colpiti anche dall’ampia gamma di scelta nella tipologia di pizze, disponibili peraltro in ben tre formati diversi (piccola, media e grande). Oltre alle classiche Margherita e 4 formaggi, consigliamo Pizza buona – con pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto e mascarpone – e la Pizza bella – con pomodoro, mozzarella, crema di funghi, mascarpone prosciutto crudo, rucola e scaglie di grana.

Altro punto forte consiste nel fatto che Pizzarella è presente sia nel Sopraceneri, sia nel Sottoceneri, in particolare ad Arbedo, Giubiasco e anche a Lamone. Pizzarella consegna a domicilio pizze cotte in forni a legna con abbattitori di fumi servita in contenitori ecologici interamente riciclabili (PQbox).

Per maggiori informazioni: www.pizzarella.ch

da sinistra:
Luca Fazzi, Giovanni Zinna, Ibrahim Khoury

Responsabile del marchio e della qualità del prodotto Pizzarella è Giovanni Zinna che vanta un’esperienza pluriennale sia come pizzaiolo che come formatore. Per maggiori informazioni in tal senso, rinviamo al prossimo numero della nostra rivista – rubrica Jobs (Formazione pizzaioli); per la sua ricetta vedi pagina Pizza eccellente.

Pizzarella di Arbedo
Via Mulino Rosso 21
6517 Arbedo
Tel. 091 835 82 22
arbedo@pizzarella.ch

Lu-Sa 11.00-14.00 / 17.30-22.30
Do e Festivi 17.30-22.30

Pizzarella di Giubiasco
Piazza Grande 51
6512 Giubiasco
Tel. 091 857 78 78
giubiasco@pizzarella.ch

Lu-Sa 11.00-14.00 / 17.30-22.30
Do e Festivi 17.30-22.30
Martedì chiuso

Pizzarella di Lamone
Via Cantonale 36
6814 Lamone
Tel. 091 921 22 24
lamone@pizzarella.ch

Ma-Sa 11.00-14.00 /17.30-22.30
Do e Festivi 17.30-22.30
Lunedì chiuso

Galleria foto (Sara Di Giulio)

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Ristorante La Tinera

Pizzarella: la pizza che tutti sognavano