Esempio di sensibilità ambientale: un prodotto essenziale come la farina, disponibile in Ticino ora in una confezione famiglia che di strada ne fa davvero poca: dal contadino al consumatore tutto si svolge tra Chiasso e Airolo.
 
Il Mulino Maroggia la produce già da alcuni mesi per Migros Ticino. Neanche a dirlo, il 100% del grano utilizzato per la produzione della farina è coltivato in Ticino (Mendrisiotto, Bioggio, piano di Magadino, Riviera) e in nessun caso ha percorso più di una trentina di Km (…).
 
Quest’anno il raccolto cantonale è stato di circa 450 tonnellate. I produttori del Mendrisiotto, dove si trova il mulino, hanno consegnato autonomamente il loro prodotto, mentre i coltivatori del Sopraceneri si sono recati al centro di raccolta di Cadenazzo per caricare i vagoni del treno.
 
Una interessante collaborazione con il centro Agroscope di Cadenazzo (Ufficio Federale dell’Agricoltura) permette inoltre, lavorando su colture di prova, di selezionare le migliori varietà di cereali per il clima Ticinese. Il prodotto è anche parte del programma “Marchio Ticino” (…).

Un pò di storia…
Nel 1888 la famiglia Stadlin, un’antica famiglia di mugnai originaria di Zugo, acquista prima il mulino Raggi e Contestabile situato a Maroggia e poi, nel 1904, una riseria che verrà demolita per lasciare posto all’attuale mulino. Quest’ultimo, proprio per le origini dei suoi fondatori, si chiamerà “Untermühle Zug filiale di Maroggia” fino al 1952.
 
Il nuovo mulino è servito da un binario privato, esistente tutt’oggi, che ne garantisce l’approvvigionamento e inizia la sua produzione nel 1924. Fra gli anni 1940-1950 si attuano interventi di miglioria per ingrandire sia il mulino sia i suoi magazzini portandolo a raggiungere le dimensioni attuali e in più viene eretto un secondo silo di cemento.
 
Un altro grande intervento d’innovazione, che di fatto rende il mulino completamente automatizzato, viene effettuato nel 2000: il reparto macinazione viene dotato di macchine più moderne e sofisticate, vengono edificati nuovi sili di stoccaggio e viene rimodernato il reparto d’insacco.

Una curiosità
Il primo agosto 1998, a causa di un violento nubifragio, il mulino viene completamente allagato: i macchinari, le scorte dei prodotti finiti e gli immobili subivano danni ingenti.
 
Tuttavia l’attuale proprietario, Luigi Fontana, spinto dalla volontà di mantenere viva la tradizione di molitura e dalla volontà del figlio Alessandro di continuare l’attività, ha totalmente ristrutturato il mulino, portandolo a nuova vita. Non solo passione, quindi, ma anche determinazione e forza di volontà sono tipiche caratteristiche della famiglia Fontana.